Kära jultomten…

Kära jultomten. 

Jag har varit snäll i år, och borde få bra, hårda paket under granen. Jag har hjälpt tanter över gatan (eller fulla kompisar som gick lite som tanter kanske), räddat katter ur träd (eller min mössa när den flög iväg var det nog) och tänkt på barnen i Afrika (ätit jättemycket och aldrig lämnat på tallriken). 

Jag har redan fått en julklapp av pappa, en helg i Paris hos min lillasyster – jag åker imorgon! Så i väntan på resebilder och matpepp så kan vi prata vad mer jag borde få i julklapp av tomten.

Digitalt köksmått!

Det är nog på tiden att lära sig att baka ordentligt och våga vara noggrann vid recepten. Öch med den här slipper jag köpa köksvåg och nollställa och fram och tillbaka. Jag tycker om de här smarta allt-i-ettgrejerna! Den är till och med billig! Och jag borde kanske jobba på tvshop som jag holler på!

Bild

 

(via Coolstuff)

Eller kanske man ska tänka fram till sommaren och önska sig en Fire Wire! 

Bild

(via Coolstuff)

Världens kanske fiffigaste grillspett som inte är ett grillspett. Man trär på det man vill grilla som ett halsband och så är det bara att grilla på. 

Och till sommarens grillat vill vi helt säkert dricka en Southern Bourbon Stout – helst hemmalagad!

Bild

 

(via Uncommon Goods)

Jag har aldrig provat att brygga egen öl men har några vänner som är helt otroligt duktiga på det! Så nu är det nog på tiden att kasta sig med på det. 

Något jag verkligen behöver hemma är tygservietter, jag blir så trött på att använda samma gamla tråkiga IKEApapper när vi har gäster. Helst vill jag ha de här handbroderade!

Bild

 

(via Uncommon Goods)

Något jag aldrig får nog av är glasgrejer. Och det är på tiden att jag får blanda upp våra gamla klassiska whiskeytumblers med några från framtiden. Närmare bestämt de här från Blade Runner som är VÄRLDENS BÄSTA FILM!

Bild

(via Firebox)

Bowties are cool. 

Bild

(via Neatoshop)

Är inte det en bra önskelista, tomten? Tack på förhand!

Med Vänliga Hälsningar

Tanja

 

English:

All I want for Christmas is you…and also this bunch of stuff. 

 

 

En vanlig jävla minimuffins

Jag har begått en dödssynd. Jag har gjort det jag lovade att jag aldrig skulle göra här. Förlåt. Kan ni, med tiden, förlåta mig?

Till mitt försvar så hade jag så fina formar… Och det är ju muffins med topping! Inte… det där. Du vet vad. Jag var tvungen att försöka laga något med vasslen. Också jag är en människa!

Sådär. Jag har lagat… hrm. Cupcakes. Men det är inte cupcakes, det är muffins. Ingen frosting, inget tjafs. En vanlig jävla muffin. Eller det var ju det helt tills jag lade på ricotta och färska fikon och basilika. Då blev det ju kanske mer i gränslandet. Men jag vill kalla det muffins.

Och så var det ju minimuffins ja. Pyttesmå. 

Bild

Minimuffins med vit choklad

(räckte till 20 minisar och 7 vanliga)

Ingredienser:

  • 4,5 dl mjöl
  • 1 dl socker
  • 2 msk brunt socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk bakpulver
  • 1 ägg
  • 3 dl mjölk (Jag använde 1,5 dl mjölk och 1,5 dl vassle!)
  • 0,8 dl olja
  • 100 g hackad vit choklad

Förvärm ugnen till 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ägg och mjölk i en annan bunke, och rör sedan ihop det hela tills det saknar klumpar. Rör i oljan. Fyll minimuffinsformarna halvvägs upp med ca 1 msk smet. Strössla över vit choklad, och sätt in i ugnen. Nu går det fort, så man måste följa med. Mina blev färdiga på fyra minuter! Ta de hellre lite för ljusa, i och med att de är så små blir de fort torra. 

Toppa med ricotta, fikon och basilika. Eller för all del med frosting och sugar paste och glitter och grejer. Men då är det ju en minicupcake då. 

Bild

En pytteliten muffin vid sidan av en mycket större muffin. 

Gott vare. Men det betyder under inga omständigheter att jag kommer laga några jädra makroner. Så ni vet.

English:

Minimuffins

(makes 20 mini cupcakes and 7 big ones)

Ingredients:

  • 4,5 dl flour
  • 1 dl sugar
  • 2 tbs brown sugar
  • 1 tsp vanilla sugar
  • 1 tbs baking powder
  • 1 egg
  • 3 dl milk (I used 1,5 dl milk and 1,5 dl whey)
  • 0,8 dl vegetable oil
  • 100 g chopped white chocolate

Pre-heat oven to 175 C. Mix the dry ingredients in a bowl. Mix up eggs, milk, whey in another bowl. Incoorporate the liquids into the dry mix until it has no lumps. Mix in the oil. Fill up the mini cupcake forms with approximately 1 tbs muffin mix, so it’s filled halfway up. Bake for about 4 minutes, and take them out before they get any colour. Since they are so adorably tiny they will get to dry otherwise!

One passion fruit, one bourbon, one fig

Igår har varit en liten experimentdag. Ett kanske inte heeeelt lyckat experiment, så ni får ta del av bilderna men inte receptet för det vill jag gärna anpassa måtten på först!

Bild

Efter en promenad på stan ramlade jag förbi underbara Søstrene Grenes där jag köpte senapsgula muffinsformar, storlek vanlig och pytte (pytte är bäst) även om jag aldrig bakar muffins. Jag snubblade också över en affär med både passionsfrukt och färska fikon… En plan tog form.

Bild

Tryfflarna är fortfarande under utformning. De var ju i ärlighetens namn tänkta som helt fasta och krämiga så att man kunde rulla de till tryfflar i florsocker. Men icke! Gör om och gör rätt. Jag gav upp det projektet för att hellre dränka mina sorger i det du ser till höger i bild…

Bild

…och nej, jag har inte stavat fel på fikon – det heter fiken i Norge. Så med lite översättning förstår ni då att det är bourboninlagda fikon på tapeten! jag har en idé om att det söta fikonet liksom reagerar med bourbonen och blir lite likörig men fortfarande ha den lite brända destillerade majssmaken i bakgrunden.  Det får helt enkelt bli en liten följetong här hur det egentligen går med fikonbourbonen! Jag är i vart fall riktigt nyfiken. Och rastlös.

Jag har några julklappsidéer om att göra många olika sorters hemgjord likör/infuserat brännvin i små burkar och ge bort med fin etikett! Smakförslagen jag just nu är mest sugen på är:

  • Julbrännvin med kanelstång, stjärnanis, kardemumma och torkade apelsinskal
  • Earl Greyvodka – perfekt att laga martinis på!
  • Hallon- och limelikör
  • Kaffelikör med vaniljstång

I väntan på de exprimenten håller vi godo med det här:

Bild

Sätt på One scotch one bourbon one beer med Jimmy Witherspoon, och kom för all del ihåg att sterilisera glasburkar och sådant innan man lägger in något. Alkoholen stävjar det mesta, men socker (som söta fikon) är det bästa bakterier vet, och jag vill så absolut att ni håller er friska och fina. Tvätta burken noggrant, koka den och ställ utan att ta direkt i den med händerna (använd en helt ren handduk e.l) burken rätt in i ugnen och låt den torka i 50 grader tills vattnet har dunstat så är vi på den säkra sidan!

English:

Experiment in progress! The white chocolate passion fruit truffles needs some tinkering with before I post the final recipe, so the pictures will have to do for now!

I am also in the process of trying out making fig infused bourbon! Stay tuned for the end results…

Svamp- och fänkålsrisotto med doft av citron

Bild

 

Nej men se vad som låg och väntade på mig på köket idag? Massor med godsaker. Man kunde nästan tro att universum – som ju annars är en hämndlysten och svår bitch att ha å göra med – har en plan för dagens middag. Man hade ju kunnat hoppats och bett om en plan för ens liv, en liten riktning, lite medgång… Men, jag ska inte gnälla. 

Jag har faktiskt aldrig lagat risotto förr. Jag har fått prestationsångest av bara tanken. Det verkar vara så mycket dividerande om ”den perfekta risotton”, hur man ska röra, och hur mycket eller lite buljong eller vin man ska tillsätta åt gången. Jag blir helt matt. 

Tack och lov tog jag mitt förnuft till fånga. Vet ni vad det magiska trikset är? Att det faktiskt blir jättegott oavsett. Blir den lite för fast eller rinnig? Gordon Ramsey kommer inte att spottskrika på er. Han bor inte på vårt extrarum. Matprestationsångest är ingen bra anledning att inta laga fantastiskt goda saker – det är ju faktiskt jag och de mina som ska äta maten, och de dömer mig inte.

Så skred jag till verket med brinnande iver och en modig maggrop. Och vet ni vad? Det här är så gott. Jag är helt galet mätt. 

Bild

Risotto med smak av fänkål, svamp och citron

Ingredienser:

  • 2 dl arborioris
  • 5 dl vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1 citron
  • 1 vårlök
  • 5 champinjoner
  • en kvarts fänkål
  • 3 vitlöksklyftor
  • färsk persilja
  • 25 g smör
  • olivolja, salt, peppar

Förbered buljongen – koka upp 5 dl vatten och låt tärningen lösas upp. Det var ju inget tjafs det! Hacka vårlök, vitlök och champinjoner. Finhacka hälften av fänkålen. Värm upp rikligt med olivolja i en stekpanna med hög kant. Fräs upp vitlöken, vårlöken och champinjonerna, men de behöver inte på någon färg. Tillsätt riset när löken och svampen har svettats, och låt det steka i ett par minuter tills det er glansigt och liiite genomskinligt. Slå ner värmen lite, till svag till medel, och häll i ca 1 dl buljong. Nu börjar vänta-och-rör-leken. Låt buljongen långsamt koka in i riset. När det har absorberats tillsätter du mer buljong, väntar och rör. Fortsätt tills riset är mjukt och du inte har mer buljong kvar. Det borde ta ca 20 min.  Hacka persilja och riv i citronskal från en citron, den finhackade fänkålen, smörklatten och rör om. Smaka av med salt och peppar. Skiva den fänkålen som blev kvar riktigt papperstunt med mandolin eller osthyvel och servera till risotton. 

Bild

Det här åt vi med ugnsbakad lax med honungsglaserad citron. Så. Himla. Gott. Jag dog lite i munnen. Det här är också väldigt lätt att göra veganskt, hoppa över smörklatten på slutet. Den är mest med för att göra det lite extra krämigt och för att äkta smör är så vansinnigt gott. Dubbelkolla också att buljongen är vegansk. 

Tanja, den mycket hungriga larven

Hej hörrdu! Jag har inte glömt bort dig. Jag lovar och svär. Men livet efter semestern går i 180 och orken och lusten försvinner. Hinner knappt bli färdig med maten innan den ligger långt långt ned i magen. 

Bild

Såhär hungrig är jag. Inte konstigt man inte hinner med bilder, eller att tugga eller sådana saker. 

Det blir bättring framöver, men jag behöver litet andrum en liten stund. Men, likt den man som många liknar mig med, så säger jag:

I’ll be back. 

Bild

REKLAM

Workshop i Paint MS, bara 1500:-! Löp och köp!

 

The Soup Maker

Bild

Ni vet i semestertider när det är ganska tomt på arbetsplatsen? Ni vet hur kantinen har öppet mycket kortare tid? Ni vet hur man då kanske av och till (läs:varje dag) äter lunch klockan elva? Och sedan jobbar till fyra? Och det tar kanske närmare en timme att komma hem från jobbet? Ni vet hur jävla överhungrig man är, så att man nästan bara rånar ett McSnabbmatsställe?

Nähä? Då var det kanske bara jag. Men ni vet när man förstått sammanhanget och ringer sin pojkvän när man går från jobbet och försöker guilttrippa honom att laga mat till en så att det står färdigt när man kommer hem?

Nähä? Vafan då. Nej, men det funkade i vart fall inte. Så jag kom hem skrubbsulten och ynklig. Jag kände mig svag och hjälplös.

Det är i de ögonblicken jag förvandlas till mitt hemliga superheroalias The Soup Maker. Det är lite som i Sailor Moon. ”Månkraft! Förvandla mig!” Och så är mitt vapen en soppslev och en kreativ tolkning av vad som går att förvandla till en soppa. Soppsleven kan användas för att slå folk som ta ens plats på bussen till exempel. För nu måste man hem, och det fort! Och maten man ska laga ska gärna gå fort den också!

Lyssna på Bo Diddleys Come on Baby/The Soup Maker så ska Tanja berätta hur det här går till.

The Soup Maker

Ingredienser:

  • En konservburk kokosmjölk
  • 1/4-dels squash (Zucchini? hur stavar man det?
  • 1 grabbnäve champinjoner
  • 2 dl broad beans
  • en halv kvist körsbärstomater (ca 7-10 st)
  • En rågad matsked röd currypaste
  • 2 msk brunt socker
  • En halv grönsaks- eller fiskuljongtärning
  • 3 dl vatten
  • en skvätt juice (Jag hade äpplemangojuice hemma)
  • Sambal Oelek efter smak och tyckte
  • 3 vitlöksklyftor
  • limesaft, en skvätt typ
  • en halv röd chili
  • Olja

Känn dig svinhungrig efter jobbet och hitta en telefonkiosk. Förvandlas till en superhjälte med sopptalanger och desperata drag i telefonkiosken. Skynda dig hem!

Skär grönsakerna i sjyssta bitar, dela tomaterna på två. Grovhacka vitlök och chili. Fräs upp med röd currypaste i en medelstor kastrull tills det har fått lite färg. Tillsätt vatten, buljong, en skvätt juice och brunt socker. Låt det koka i 5 minuter. Ha i kokosmjölk och bönor. Smaka av med sambal oelek och limesaft, och låt soppan koka vidare tills bönorna har en bra konsistens – helt tinade med fortfarande spänstiga. Ha i tomaterna och koka ett par minuter tills de ser lite skrynkliga ut och vill lossna från skinnet.

Helst skulle man ju haft en rejäl näve hackad färsk koriander eller körvel på, om inte annat för lite mer spexiga bilder men nu råkade jag kanske döda kryddhyllan. Glömde vattna. Men oj, så gott det blev ändå! Sörpla!

Ofta brukar jag bara ta de grönsaker som finns hemma – broccoli, paprika, långbönor… En tärnad laxfilé funkar finemang om man vill ha det lite matigare.

Bild

Borta bra men hemma är också bra

Hej Oslo. Har du saknat mig? Jag har nog saknat dig lite, men inte så mycket. Förrän sådär sista dagen på vår roadtrip som tog oss land och rike runt. Eller, i vart fall sydsverige.

Oj vilken semester! Man kommer hem med en konstig känsla i magen, en ljusare nyans på håret och en hudfärg som…ja, jag ville inte kalla den brun, men lite småsmutsig, vilket är ett stort steg framåt för mig. 

Nedan följer en liten bildkavalkad av osammanhängande snapshots av saker vi ätit, människor vi mött, helikoptrar vi flugit. Självklart saknas bilder på alla roligaste kvällarna, vännerna man äntligen fick se efter många, många år. Vi hade det alltför trevligt för att kunna föreviga helt enkelt. Strap in!

Bild

En av höjdpunkterna på hela resan var första stoppet – Göteborg. Där är jag född och uppvuxen, men har bara varit tillbaka en gång sedan jag var tolv. Så det var kanske på tiden. En obehaglig känsla av att vadnra runt i ett drömlandskap lade sig som en våt duk över en annars sommarsprudlande och solvarm stad. Allting var…mindre. Välbekant men svårt att gripa tag i. Känslan gav sig fort efter att vi strosat runt i gamla gator, sett på lekplatsen där jag klättrade i träd. Och inte minst! Jag och gubben firade två år tillsammans! För att markera begivenheten gick vi till Puta Madre på Magasinsgatan – som med höga poäng i Whiteguide bjöd på fantastisk mat, underbara drinkar. Inredningen basuneras ut som ”Mexikansk bordell 1918”. Jag kände mig plötsligt hemma. Jag drack en helt fantastisk El Diablo, en spritig drink med…ja, en hel del chilismak. Namnam. 

Bild

Efter Götet hade vi plattan i mattan nerför hela västkusten till Malmö. Där väntade släkt, och inte minst en av de finaste tjejerna jag känner till – Fanny. Efter två års hål i mitt hjärta fyllde hon upp det ett mycket tillfredsställande sätt, med öl och goda samtal. Efter Malmö tog vi en natt i Köpenhamn. Sedan susade vi vidare uppför östkusten, via Karlskrona och sedan till Oskarshamn. Oskarshamn var mest bara besvär. 

Bild

Men till slut hamnade vi i Visby, hos mina föräldrar! Min syster som bor i Paris var där, och vi drack öl vid vattnet vid Snäck…

Bild

…och vi drack mjöd och öl på fantastiska Kapitelhusgården innanför ringmuren. Det är en medeltidskrog med allt vad det innebär. Himla trevligt. (Sant att säga drack vi ju öl på ganska många fler ställen än som nämns. Men ja, om vi skriver ut alla så låter det plötsligt lite alkis.).

Bild

En dag i Visby när vi gick på stan så började min pappa och min pojkvän tissla och tassla och se lite busiga ut. Som att de hade något lurigt på gång. De kastade ivriga blickar mot Teknikmagasinet och innan jag visste ordet var så kutade de dit. Ut kommer de bägge med varsin likadan fjärrstyrd helikopter. Sedan ville de inte gå på stan mer. De ville bara hem och flyga. Sedan såg jag inte till pappa eller Mr. E något mera. 

Bild

Jag är, bara så att vi har det sagt, en exemplarisk och fantastisk flickvän. Varje dag lagade jag frukost till Espen. Här över har vi en lantbrödskiva med en pepprig olivolja, sparris och fantastisk salt och rund parmesan. 

BildOch här fick han en dito med halloumi, avocado, tomat och vårlök.

Bild

Pappagubben odlar chili i fönstret…

Bild

…och då måste man göra sjyssta veggotaco fullproppade med chili. 

BildI Linköping, dit jag flyttade efter Göteborg, hade vi minijam på min fasters veranda. Espen spelade, min kusin sjöng Rocky Top och jag drack vin och klappade takten. Livet var precis som det skulle. Men även goda ting tar slut, och efter en alltför kort östgötsk vistelse, åkte vi vidare hem. Men jag hann tack och lov med att hänga med fantastiska Helena och Madeleine som jag inte har sett på säkert fem sex år. Helena lagade en fantastisk lasagne med spenat, perversa mängder chèvreost och rivet citronskal på toppen. Glömde helt att ta bilder på deras skönhet, matens godhet, och kvällens generella awesomeness. Båda två är dessutom mina bästa bloggläsare. Tjena tjejer! Saknar er redan lite! 

Phew. Med detta i bagaget känns det märkligt att gå tillbaka till jobbet på måndag. Men nog är det gott att vara hemma i sin egna stora, mjuka säng. 

Hur har er semester varit? och vad missade jag i Malmö och Göteborg som jag borde göra nästa gång?