One passion fruit, one bourbon, one fig

Igår har varit en liten experimentdag. Ett kanske inte heeeelt lyckat experiment, så ni får ta del av bilderna men inte receptet för det vill jag gärna anpassa måtten på först!

Bild

Efter en promenad på stan ramlade jag förbi underbara Søstrene Grenes där jag köpte senapsgula muffinsformar, storlek vanlig och pytte (pytte är bäst) även om jag aldrig bakar muffins. Jag snubblade också över en affär med både passionsfrukt och färska fikon… En plan tog form.

Bild

Tryfflarna är fortfarande under utformning. De var ju i ärlighetens namn tänkta som helt fasta och krämiga så att man kunde rulla de till tryfflar i florsocker. Men icke! Gör om och gör rätt. Jag gav upp det projektet för att hellre dränka mina sorger i det du ser till höger i bild…

Bild

…och nej, jag har inte stavat fel på fikon – det heter fiken i Norge. Så med lite översättning förstår ni då att det är bourboninlagda fikon på tapeten! jag har en idé om att det söta fikonet liksom reagerar med bourbonen och blir lite likörig men fortfarande ha den lite brända destillerade majssmaken i bakgrunden.  Det får helt enkelt bli en liten följetong här hur det egentligen går med fikonbourbonen! Jag är i vart fall riktigt nyfiken. Och rastlös.

Jag har några julklappsidéer om att göra många olika sorters hemgjord likör/infuserat brännvin i små burkar och ge bort med fin etikett! Smakförslagen jag just nu är mest sugen på är:

  • Julbrännvin med kanelstång, stjärnanis, kardemumma och torkade apelsinskal
  • Earl Greyvodka – perfekt att laga martinis på!
  • Hallon- och limelikör
  • Kaffelikör med vaniljstång

I väntan på de exprimenten håller vi godo med det här:

Bild

Sätt på One scotch one bourbon one beer med Jimmy Witherspoon, och kom för all del ihåg att sterilisera glasburkar och sådant innan man lägger in något. Alkoholen stävjar det mesta, men socker (som söta fikon) är det bästa bakterier vet, och jag vill så absolut att ni håller er friska och fina. Tvätta burken noggrant, koka den och ställ utan att ta direkt i den med händerna (använd en helt ren handduk e.l) burken rätt in i ugnen och låt den torka i 50 grader tills vattnet har dunstat så är vi på den säkra sidan!

English:

Experiment in progress! The white chocolate passion fruit truffles needs some tinkering with before I post the final recipe, so the pictures will have to do for now!

I am also in the process of trying out making fig infused bourbon! Stay tuned for the end results…

Swing Noir på Henriken

Den uppmärksamma läsaren minns att jag nämnde att vi stack iväg och dansade balboa på Henriken i lördags. Två  eldsjälar från vår swingclub har nämligen startat upp Swing Noir där – en kväll som fungerar lite som en tidsmaskin. Vi hör på 20-40-jazz och dansar och har det førbannat fint.

Det ska nämnas att balboa är en dans där man dansar väldigt tätt ihop. På bilderna ser det eventuellt lite ute som att jag bara kramar alla jag ser. Så här kommer kramkalas på Henriken (där bubblet kostar 200 NOK flaskan, ingen dum kväll alls med andra ord)!

Swing-noir-7

Först fick jag en svängom med PC. Hans initialer är PC, och så jobbar han med datorer så det är ju lite underfundigt.

Swing-noir-24

Sedan fick jag sitta i bakgrunden och se på när Pernilla tog över honom!

Swing-noir-34

Till slut kom ju min älskade Espenså då kanske det blev liiite mer kramar än danser.

Swing-noir-31

Och så till slut en supersnabb balboa med David! Det var, för att sammanfatta läget, en satans bra kväll!

 

English:

Last Saturday we danced balboa on the Swing Noir event at Henriken, here are the pictures! 

Veckoplan vecka 43

Nu sitter vi här, jag och göbben, och planerar veckan. Trots att det går lite i ett med bandövningar hit och danskvällar dit och DJing här och spelningar där så försöker vi att sätta oss ner och äta något gott tillsammans; helst av allt laga det tillsammans om tiden tillåter. Här har ni ett förslag på en middagsplan för veckan framöver!

vintage-food-advertising-posters-473

Veckoplan v. 43

Måndag – Fransk löksoppa

Tisdag – Sötpotatisraka med pepparrotsrømme och vitvinskokt torsk

Onsdag – Ensam hemma, så troligen rester och chips med dip om jag känner mig själv rätt.

Torsdag – Vegansk thaiinspererad linssoppa

Fredag –  Rustik paj med getost, karamelliserad rödlök och plommontomater

Lørdag – Rosa rödbet- och vitökspasta med halloumi, det är ju trots allt Rosa Bandetmånad! (Receptlänk)

Søndag – Pizza med typ tre ton ost. Kommer nog vara lite bakfull. Så det behövs.

Vad tror vi om det?

English:

Me and the dude are planning this week’s worth of dinners, despite  busy schedules. Here goes:

Monday – French Onion Soup

Tuesday- Sweet Potatoe Latke with horse radish cream and cod cooked in white wine

Wednesday – I’ll be home alone, so I’ll probably end up with crisps and dip knowing myself…

Thursday – Vegan thai lentil soup 

Friday – Artisan pie with goat cheese, caramelized red onions and plum tomatoes

Saturday – Pink beet pasta with halloumi (It’s Breast Cancer Awareness Month after all!)

Sunday – Most likely I’m hungover, so we’re going with pizza here. With a ton of cheese…

What do you think?

En liten anekdot

Bild

(Cred: Snippet & Ink, fotograf: Austin Gros)

Måndagmorgon med snöfluff på väg till spårvagnen! Iskallt och fortfarande sådär morgonmörkt som det är klockan 7 den första vinterdagen. 

Ni har kanske redan märkt att min inställning till mat inte inkluderar att räkna points? Jag följer en strikt High Fat High Carb diet. Detta blev väldigt tydligt illustrerat  idag…

Jag och Pernilla står på jobbet och tittar runt på lite bilder och fastnar helt för de pyttesmå kanelbullepopsen! Allt som är pyttelitet är automatiskt otroligt. Diskussionen gick ungefär såhär:

Jag – ”…fast de blir nog väldigt torra väldigt fort i och med att de är så små…”

Pernilla – ”Ja kanske…Och det blir ju inte så mycket mittgegga oh det är ju det som är det goda.”

Jag – ”Men man kan ju doppa dom i smält smör med massa socker i!”

Fem sekunder av äcklad/heligt smörsugen tystnad. 

 

Vad tror ni? Har vi eventuellt ett bra sätt att få pyttesmå kanelbullar att hålla sig fuktiga på som inte involverar att fritera dom, smördränka dom eller bara ha dom till prydnad? Är det rimligt att tänka att doppa saker som suger åt sig i smält smör överlag? ÄR DET RIMLIGT!?

Aïoli

Den här helgen har varit en explosion av matkärlek och goda vänners lag. Jag blir helt till mig! Min mun och mage älskar mig just nu. Och några av mina kompisar också för den delen. En snabb recap: 

Fredagen – Lagade megagod mat med Pernilla för att bjuda käraste Magnus och Sofia på pangmiddag och myskväll. Det blev laxsliders med hemmalagad senapsaïoli, sötpotatispommes och chêvreostfyllda honungschampinjoner. Tyvärr blev det inga höjdarbilder på galenskaperna (eller det finns på instagram! Ni har väl märkt att ni kan se mitt instagramflöde i högermarginalen?)

Igår, lööördag – Jag hade två timmar för mig själv i lägenheten innan jag skulle iväg och dansa balboa på Henriken. Och ni vet hur det ibland är sjukt tråkigt att laga mat till bara sig själv? Nej, inte jag heller. Jag använde en timme på att laga superdupertapas bara till mig själv. Patatas bravas med en riktigt stark tomatsås, vitlöksstinn bruschetta, hemmagjord aïoli och min nya absoluta favoritmat – Halloumi stekt i brynt smör med salvia. Det smakar så nötigt och karamelligt att jag bryter ihop. Ett litet ensamlyx helt enkelt. 

Bild

Och så idag har jag, Pernilla, Emelie och Lisa flugit runt på loppemarked för att fynda gamla böcker (HALLÅ jag har köpt en kokbok från 1925! Den är sjukt rolig!). Vi blev kalla och inte minst hungriga, så vi flydde till underbara Mathallen och åt tapas till sen lunch.

Ja, ni märker väl kanske den gemensamma nämnaren här. Yup. Min vitlöksandedräkt är helt skrattretande. Jag tror att jag har konsumerat cirka 3 l ren olja bara i aïoliintaget. 

Så nu ska vi prata aioli! Här kommer på allmän begäran (eller okej, Pernilla frågade om receptet. Kanske inte allmänheten.)

Senapsaïoli

Ingredienser:

  • 2 små äggulor 
  • ca. 0,5 dl solrosolja (eller annan smaksneutral)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/4-dels citron
  • 1 msk helkornig senap (jag använder den som heter Maille Wholegrain Mustard)
  • 1 krm söt senap
  • salt och peppar

Det enda trixet med aïoli är att bara tillsätta pyyyyyttepyttelite olja om gången i början. Efter den har börjat tjockna är det inte så farligt, men tar man för mycket i starten finns det en risk för att den inte tjocknar. Så fega i början. Och det är heller inte säkert att ni behöver 0,5 dl olja, det beror helt på hur fast man vill ha aïolin. Ju mer olja desto fastare blir det. Yes, nu sätter vi igång.

Ha äggulorna i en bunke. Vispa till lite lätt med en elvisp (om du inte har världens starkaste underarmar). Tillsätt ca 1 msk olja och vispa tills det har blivit helt utblandat med äggulorna. Fortsätt med att tillsätta lite olja åt gången och vispa ut ordentligt tills du märker att konsistensen blir tjockare och tjockare. Då gör du rätt! Fortsätt tills aïolin har fått en liiite fastare konsistens än du vill ha, iom att vi ska tillsätta lite vätska så att den blir unset mer lättflytande. 

Smaksätt med senap, citron och vitlök efter behag och smaka av med salt och peppar. Tadaaa! Tack vare senapen blir det här den bästa och coolaste aïolin i hela vida världen. Något jag ofta gör är att byta ut eller ersätta hälften av citronsaften med limesaft och rivet skal. Lite spetsigare och friskare smak. 

Bild

Idag gjorde jag det lätt för mig och myser framför Doctor Who med vitlöksbröd, nylagad aïoli och en starksöt härlig tomatsås med massa grön chili och… you guessed it, vitlök. Ett värdigt avslut på en härlig helg. 

 

Audition

Bild

Inga bilder. Inga recept. ”Men berätta lite mer om dig själv.” En kamera i nyllet.

Bara det tomrum som fylls av nervositet. Inte det jobbiga kliandet inför något man inte kan placera, inte kan klara av. Det är mer ett pirr. Ett surrande i maggropen. Något spännande som kommer hända. 

Jag kan inte nämna för mycket, men idag kom ett team hem till mig. Ett sådantdär TV-team. Ett castinggäng. Jag är en av få utvalda som av många många människor ”kämpar” om en liten minut av något sjukt roligt. Inget egentligen häpnandsväckande. Men det är… SPÄNNANDE är ordet. Något man annars inte gör. Inget jag har sökt mig till, men som hittade mig. 

Det var som en underlig anställningsintervju, fast inte för min duglighet och effektivitet – men för min anda, personlighet och kärlek för mat. En kamera i ansiktet och sjä’lvklara frågor vars svar plötsligt känns lite avlägsna. ”Vem är du?” Oh fuck, vem fan är jag? ”Vad gör du när du inte jobbar?” …eh, jag dansar? Spelar lite ukulele… ”Vi tar en husesyn! Samlar du på gamla hattar!?” JA, det är kul! Det gör jag!” 

Jag tror att det gick bra. Bloggen var min väg in. Vad tror ni? Jag fixar väl det här? Jag får väl min kärlek för smaker att skina igenom? 

Håll tummarna! Det gör jag. (Och tårna, okej?)

Att leka med maten

Jag brukar ta med köket in på badrummet, och leka med den. På ett helt oäckligt sätt som är helt rumsrent att prata om.

Vi har fått några underliga blickar när vi har haft gäster som lånat toaletten och kikat på hyllorna. De har kryssat fingrarna och hoppats att jag för guds skull inte har använt toaletthonungen till något de har ätit samma kväll. Det har jag ju tack och lov inte – dubbla uppsättningar av vissa basvaror behövs för att slippa vara en äcklig, äcklig människa.

20131011_115315

De här sakerna har jag både på köket och på badet:

  1. Honung. Perfekt till ansiktstvätt. Sockerkristallerna är pyttesmå och peelar försiktigt och honungen i sig är antiinflammatorisk, så det kan i teorin minska rodnad. Det fungerar också finemang i håret, som inpackning eller balsam. Håret blir mjukt och blankt. Tvätta bort ordentligt bara, annars blir du getingarnas nya bästa kompis.
  2. Bakpulver/bikarbonat. Det här är ett magiskt pulver. Jag tvättar sedan i våras inte håret med schampoo eller balsam. Bikarbonat gör susen. Man slipper tvätta håret varje dag utan att håret blir fett eller äckligt, eller strippat för sina naturliga, bra oljor pga kemisk schampookrigföring. HÄR kan du läsa mer om varför det här är helt fantastist bra. Om man använder bikarbonat som ju är basiskt är det viktigt att avsluta tvätten med…
  3. Äppelcidervinäger. För oss No ‘poo-are är det här en stöttepelare, men också den schampooglada kan väl få lov att lukta lite dressing. Fungerar som balsam, håret blir mjukt och glansigt som bara den. Det blir helt luktfritt när håret torkar, så var inte rädd.
  4. Avocado. Om det blir lite avocado över är det universums sätt att säga att det är dags för en hårinpackning, eller ansiktsinpackning för den sakens skull.
  5. Mandelolja. Världens bästa hudkräm. Kan till och med användas på torrt hår., eller nagelband eller… det mesta.

Nu är det ju inte alltid de här hippiegrejerna jag håller på med fungerar så som det var tänkt. En sak jag aldrig mer provar är bananinpackning i håret. Efter tre timmar i duschen, och halva håret bortborstat och sönderbalsamerat så hade jag fortfarande något som såg skrämmande mycket ut som stora snorklumpar i håret. Försök er inte på den, hur mycket än amerikanska stilbloggare menar att det funkar. Lies I tell you! Snorhår!

Så så är det med det. Stick ivägoch lek lite med maten vetja. Det är det mest effektiva sättet att slippa galna tillsatser som gör kropp och hår beroende av mera kemikalier för att reparera. Och det är sjukt mycket billigare än dyra grejer du köper hos frisören eller på Body Shop, för att säga det så!  God helg på er!