Julfest

Jag älskar julen. Redan för en månad sedan, när det snöade lite grann, kvällarna var mörka och de första frostnätterna började bita i kinderna, började jag nynna på O helga natt. Börjat tänka på hur vi ska möblera om för att få plats med den perfekta granen. Varken jag eller min sambo kommer vara hemma över jul, så för att få fira ordentligt planerar vi en stor adventsfest! Vi har bjudit in folk och fä i läskigt god tid, delvis för att jag peppar ihjäl mig, och för att december blir uppbokat hur fort som helst – julebord, glöggkvällar, juleverkstad… Så hur ordnar man en sjysst julfest? Vad kan man göra som är lite roligare än glögg, lussebulle, lusseglitter man måste dammsuga i flera dagar, pepparkaka och Last Christmas? Det finns ju så sjukt mycket mer att ta av! Här kommer lite roliga länkar över nygamla jultraditioner jag vill försöka få in – om inte på julafton (som i troligtvis firas på ett hotell i Malmö för min del…) så på vad jag tror blir världens mysigaste adventsfest! Eller som inspiration för en lite spexigare jul.

1. Maten… Körsbär doppade i vit choklad och silverkulor som tilltugg till fördrinken! 0bd15e30087aa326c0264c8d15fa79b6

(via Specialy Cookies)

Annorlunda julkänsla med foccacia med saffransaïoli att dippa i…

(via Honest Cooking)

Jag hade bytt ut blåmögelosten mot getost i det här receptet och rullat i krossade ritzkex…

(via Gooseberry Patch)

2. Drickan! Går sällan fel med en Candycane Martini, Sassy Little Elf eller någon av de andra juldrinksrecepten på Mom’s Shopping Engine.

Eller en syrlig Gin Twist för att få upp värmen i vinterlandskapet.

(via The Guardian)

3. Dekorationerna Jag tänker hänga upp mistel i alla döröppningar så vi får massor med roligt skvaller dagen efter! ddb53e4b2fa709499f65c8779fd2b0a3

Kanske också på tiden att ordna krukor till våra rosenbuskar och klä in i polkagrisar, som brukar säljas superbilligt i storförpackningar på Nille eller andra lågpriskedjor om man kommer lite offseason. Snyggt och billigt!

…och barndomens bästa pyssel blir inte dumt alls om det hängs upp som girland i alla fönster.

(Finns också att köpa billigt på Party City om man vill ha de fina från bilden)

Jag är så evinnerligt trött på dammiga pappstjärnor, trekantiga adventsstakar i fönsterkarmen och deprimerade apelsiner med nejlikor – trots att det ju luktar helt otroligt gott. We can do better, folks…

4. Musiken!

hqdefault

Här har ni min Julejazzlista, för det här är minsann ingen firmafest där chefen sjunger fyllekaraoke till Tänd ett ljus – nu snackar vi Disneystämning och att automatiskt tänka sig att man flyger fram i en släde pyntad med granris och att snön bara wooosh woooosh woooosh! Om du har DEN känslan så vet du att det är bra julmusik. Plus att jazz är bäst pga awesome.

5. Bjud in i god tid

Jag nämnde det däruppe men i december har man tiotusen julbord, glöggkvällar, hemresor till föräldraroch så vidare. Så med mindre man vill ha vinterfest klockan två till fyra på en onsdageftremiddag för att det bara är då folk kan så är det lika bra att bjuda på en månad eller två i förvägen så blir det inskrivet i kalendern i god tid. Skadar inte!

6. Granen!

‘Nuff said.

(via Sammydvintage)

Phew! Då tror jag att jag är redo att börja tänka på vad man ska köpa för julklappar också!

In English:  I truly love Christmas. And as we’re not celebrating Christmas together or even in the same country this year, my boyfriend and I are having a winter party with some of our friends! However I’m so sick and tired of the same gingerbread men, Swedish lussekatter (traditional saffron buns) and mulled wine. I really don’t want to hear Last Christmas again. I heard it last Christmas already. So above you’ll find a few links to inspire an updated and fun new way to decorate, cook for and celebrate an awesome winter party! It all boils down to:

1. The food… Cherries dipped in white chocolate and silver ball sprinkles, foccacia with saffron aïoli dip and blue cheese  and cranberry ball (I would substitute the blue cheese with goat cheese and roll the, in crumbled ritz crackers). 

2. The drinks! Depicted are Candy Cane Martini and Gin Twist, but click the links for lists of great holiday cocktails. 

3. Decorations. I’m going to hang mistletoe over every door to get something fun to gossip about the day after. Also wrapping pots and plants with candy canes is a fun and cheap way to get the Christmas spirit (and possibly sticky fingers). As a kid I loved cutting out snowflakes out of white paper – which if hanged together as a garland would lighten up our window sills. (Click the link above to buy the ones in the picture).

4. Music! Here’s my ultimate Christmas Jazz Playlist

5. Invites! Make sure to invite your friends early on, maybe a month or two in advance. It may sound early, but December gets booked up sooo fast. You want to make sure your friends put it in their calendar right away.

6. The perfect Christmas tree. ‘Nuff said.

Phew, now I only need to start to plan what to get my family and friends for Christmas! 

En vanlig jävla minimuffins

Jag har begått en dödssynd. Jag har gjort det jag lovade att jag aldrig skulle göra här. Förlåt. Kan ni, med tiden, förlåta mig?

Till mitt försvar så hade jag så fina formar… Och det är ju muffins med topping! Inte… det där. Du vet vad. Jag var tvungen att försöka laga något med vasslen. Också jag är en människa!

Sådär. Jag har lagat… hrm. Cupcakes. Men det är inte cupcakes, det är muffins. Ingen frosting, inget tjafs. En vanlig jävla muffin. Eller det var ju det helt tills jag lade på ricotta och färska fikon och basilika. Då blev det ju kanske mer i gränslandet. Men jag vill kalla det muffins.

Och så var det ju minimuffins ja. Pyttesmå. 

Bild

Minimuffins med vit choklad

(räckte till 20 minisar och 7 vanliga)

Ingredienser:

  • 4,5 dl mjöl
  • 1 dl socker
  • 2 msk brunt socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk bakpulver
  • 1 ägg
  • 3 dl mjölk (Jag använde 1,5 dl mjölk och 1,5 dl vassle!)
  • 0,8 dl olja
  • 100 g hackad vit choklad

Förvärm ugnen till 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ägg och mjölk i en annan bunke, och rör sedan ihop det hela tills det saknar klumpar. Rör i oljan. Fyll minimuffinsformarna halvvägs upp med ca 1 msk smet. Strössla över vit choklad, och sätt in i ugnen. Nu går det fort, så man måste följa med. Mina blev färdiga på fyra minuter! Ta de hellre lite för ljusa, i och med att de är så små blir de fort torra. 

Toppa med ricotta, fikon och basilika. Eller för all del med frosting och sugar paste och glitter och grejer. Men då är det ju en minicupcake då. 

Bild

En pytteliten muffin vid sidan av en mycket större muffin. 

Gott vare. Men det betyder under inga omständigheter att jag kommer laga några jädra makroner. Så ni vet.

English:

Minimuffins

(makes 20 mini cupcakes and 7 big ones)

Ingredients:

  • 4,5 dl flour
  • 1 dl sugar
  • 2 tbs brown sugar
  • 1 tsp vanilla sugar
  • 1 tbs baking powder
  • 1 egg
  • 3 dl milk (I used 1,5 dl milk and 1,5 dl whey)
  • 0,8 dl vegetable oil
  • 100 g chopped white chocolate

Pre-heat oven to 175 C. Mix the dry ingredients in a bowl. Mix up eggs, milk, whey in another bowl. Incoorporate the liquids into the dry mix until it has no lumps. Mix in the oil. Fill up the mini cupcake forms with approximately 1 tbs muffin mix, so it’s filled halfway up. Bake for about 4 minutes, and take them out before they get any colour. Since they are so adorably tiny they will get to dry otherwise!

If I had my whey

Vet ni vad det enklaste i världen är?

Det är att laga ricotta. Lika enkelt som att koka ett ägg, typ. Så det gjorde jag i morse, och jesus take the wheel, det blev så bra. Mild och rund smak och perfekt konsistens.

Grejer man kan göra med ricotta:

– Fylla ravioli med.

– Fylla smördegsbakelser med ricotta och marmelad.

– Ha i pasta med stekta grönsaker.

– Använda i lasagne istället för bechamel.

För att ta max en kvart är ju det inte illa pinkat.

Ricotta

Ingredienser:

  • 1 l standardmjölk
  • 4 msk citronsaft

Koka upp mjölken, häll i citronsaften och fortsätt att koka en minut eller två tills det luktar lite surt och mjölken har skilt sig och ser ganska… yucky ut. Häll av över en bunke med sil täckt av ostduk (går lika bra med en fuktad, helt ren kökshandduk). Låt ostmassan rinna av och svalna en stund. När du kan hantera ostduken med händerna utan att bränna dig så kan du samla ihop hörnen på ostduken och pressa ut så mycket vätska du vill, tills ricottan har en lagom konsistens till det du ska använda den till.

Bild

Jag skrapade ur en bourbonvaniljstång och satte fröna till sidan när jag gjorde min, och lät vaniljstången koka med mjölken. När ostmassan var helt färdig tillsatte jag vaniljfröna! Helt underbart gott som sött mellanmål med färska fikon, på ett salt kex. Ricottan håller ca 1 vecka i kylskåp, men det blir inte så stora mängder ost av 1 l mjölk så du hinner nog äta upp den.

Men vänta!

Bild

KAPOW! Vi har ju plötsligt en liter illaluktande, gulgrumlig vätska som står i en bunke på köket. Varför då?

Jo, för att vassle, som det är, är enligt högt uppsatta folk (läs: internet) typ det sundaste du kan få i dig. Eller på dig. Men frågan är vad jag ska ta mig till med all vasslen.

Hör på If I had my way med Golden Gate Quartet, så jag har hört runt omkring.

– Använd som degvätska i bakning, får tydligen en lite surdegsaktig smak. Tänk den perfekta pizzabottnen!

– Använd istället för vitvin i matlagning, eller ha i soppor för att ge mer smak!

– Nu äter jag inte kött eller fågel, men ryktet (läs: internet) säger att det ska vara ypperligt att marinera i.

– Använd som ansiktsvatten eller hårskölj. I och med att vassle är rikt på protein och vitaminer hjälper det huden och till och mer håret att bli mjukt och starkt. I och med att vassle är lite surt hjälper det också skalpen att må bra och kan hjälpa mot klåda, och att återställa Ph-balansen i huden. Så häll i vassle i badvattnet! Jag har också hört att det kan fungera som stylingspray i håret? Någon som har försökt?

– Vassle behövs, för den som tar heeeelt av med vasslegrejen och göra egna grejer, för att mjölksyrna grönsaker. Om man nu vill mjölksyra saker. Eller laktofermentera? Vad heter det på svenska?

Har ni flera användningsområden vill jag gärna veta! Vem kunde tro att restprodukten av den goda ricottan kunde vara minst lika användningsbar!

 

English:

Ricotta

Ingredients:

  • 1 l whole milk
  • 4 tbs lemon juice

Boil the milk and add lemon juice. Keep it boiling until it curdles and makes a clumpy mess. Drain the liquid over a bowl with a cheese cloth covered strain. Let cool and gather the corners of the cheese cloth and carefully press out the remaining liquid until you get the wanted consistency. 

Use a s filling in ravioli, lasagnas, puff pastry danishes with some marmalade…

I made vanilla ricotta by scraping out the seeds of a bourbon vanilla bean, boiling the bean with the whole milk and adding the vanilla seeds after the ricotta was done. It is the best sweet snack together with fresh figs and some salty crackers!

But we also have a big bowl with bi-product whey! Whey is super healthy  and can be used for a variety of things as hair- and skincare, instead of water for baking, instead of white wine in soups or sauces… Who knew!

One passion fruit, one bourbon, one fig

Igår har varit en liten experimentdag. Ett kanske inte heeeelt lyckat experiment, så ni får ta del av bilderna men inte receptet för det vill jag gärna anpassa måtten på först!

Bild

Efter en promenad på stan ramlade jag förbi underbara Søstrene Grenes där jag köpte senapsgula muffinsformar, storlek vanlig och pytte (pytte är bäst) även om jag aldrig bakar muffins. Jag snubblade också över en affär med både passionsfrukt och färska fikon… En plan tog form.

Bild

Tryfflarna är fortfarande under utformning. De var ju i ärlighetens namn tänkta som helt fasta och krämiga så att man kunde rulla de till tryfflar i florsocker. Men icke! Gör om och gör rätt. Jag gav upp det projektet för att hellre dränka mina sorger i det du ser till höger i bild…

Bild

…och nej, jag har inte stavat fel på fikon – det heter fiken i Norge. Så med lite översättning förstår ni då att det är bourboninlagda fikon på tapeten! jag har en idé om att det söta fikonet liksom reagerar med bourbonen och blir lite likörig men fortfarande ha den lite brända destillerade majssmaken i bakgrunden.  Det får helt enkelt bli en liten följetong här hur det egentligen går med fikonbourbonen! Jag är i vart fall riktigt nyfiken. Och rastlös.

Jag har några julklappsidéer om att göra många olika sorters hemgjord likör/infuserat brännvin i små burkar och ge bort med fin etikett! Smakförslagen jag just nu är mest sugen på är:

  • Julbrännvin med kanelstång, stjärnanis, kardemumma och torkade apelsinskal
  • Earl Greyvodka – perfekt att laga martinis på!
  • Hallon- och limelikör
  • Kaffelikör med vaniljstång

I väntan på de exprimenten håller vi godo med det här:

Bild

Sätt på One scotch one bourbon one beer med Jimmy Witherspoon, och kom för all del ihåg att sterilisera glasburkar och sådant innan man lägger in något. Alkoholen stävjar det mesta, men socker (som söta fikon) är det bästa bakterier vet, och jag vill så absolut att ni håller er friska och fina. Tvätta burken noggrant, koka den och ställ utan att ta direkt i den med händerna (använd en helt ren handduk e.l) burken rätt in i ugnen och låt den torka i 50 grader tills vattnet har dunstat så är vi på den säkra sidan!

English:

Experiment in progress! The white chocolate passion fruit truffles needs some tinkering with before I post the final recipe, so the pictures will have to do for now!

I am also in the process of trying out making fig infused bourbon! Stay tuned for the end results…

Swing Noir på Henriken

Den uppmärksamma läsaren minns att jag nämnde att vi stack iväg och dansade balboa på Henriken i lördags. Två  eldsjälar från vår swingclub har nämligen startat upp Swing Noir där – en kväll som fungerar lite som en tidsmaskin. Vi hör på 20-40-jazz och dansar och har det førbannat fint.

Det ska nämnas att balboa är en dans där man dansar väldigt tätt ihop. På bilderna ser det eventuellt lite ute som att jag bara kramar alla jag ser. Så här kommer kramkalas på Henriken (där bubblet kostar 200 NOK flaskan, ingen dum kväll alls med andra ord)!

Swing-noir-7

Först fick jag en svängom med PC. Hans initialer är PC, och så jobbar han med datorer så det är ju lite underfundigt.

Swing-noir-24

Sedan fick jag sitta i bakgrunden och se på när Pernilla tog över honom!

Swing-noir-34

Till slut kom ju min älskade Espenså då kanske det blev liiite mer kramar än danser.

Swing-noir-31

Och så till slut en supersnabb balboa med David! Det var, för att sammanfatta läget, en satans bra kväll!

 

English:

Last Saturday we danced balboa on the Swing Noir event at Henriken, here are the pictures! 

Kulturhuset 20.30

4541880729

Ikveld har du sikkert ikke noe store planer. Det er sjeldent man har det en liten, stakkarslig tirsdagskveld i Oslo by. Med mindre man er jazzfantast, lindyhopper. Noen sliter med  boogiefot og noen er helt slått ut av balboafeber.

Long story short – 20.30 mötes vi på Kulturhuset, annenhver tirsdag (oddetallsuker) og danser med DJs fra Bårdar Swingclub. Og idag er det ikke bare livemusikk med Shoeshine Boys utover kvelden – de DJer som stiller er eminente rockern Kim-Agathon og den litt mer ydmykt beskrevne Tanja Simone, yours truly, undertegnet.

For all denne gode stemningen, helt uten dansepresse, det går helt fint bare å henge i baren med en god pils og digge musikken og de rare folka, betaler du ikke én eneste krone.

Ta en tur innom Facebookeventen og ta turen! Jeg vil gjerne henge og danse med deg ikveld!

Mama don’t cook it from the box, no

 

Få saker är så inrotade i färdigpåsekulturen som tacos. Hur ska vi krydda? Färdigpåsen! Orkar du mosa en avocado, älskling? Behövs inte! Färdigmosad och geléartad! Men riv lite ost då? Ostkrämen är inhandlad! Eh…vad sa du sa du att du sa sa du? Ostkrämen, illgul och plastisk, behöver inte smältas!

Och i och med att tacofredag är den starkaste pelaren i svensk matkultur har det här blivit ett problem. 

Det är inte det att jag är avog mot genvägar och att saker av och till kan få vara lite lättvint och slängihopigt, men när måltidens mest komplicerade del är att öppna gräddfilsburken och riva ett par salladsblad är det något i mig som sakta viskar ”Neeeeeej…”. Sådär som i filmer när folk faller, eller den älskade måste åka bort för all framtid. 

Så nej, det orkar vi inte med här inte. Här ska det lagas från botten av. Sad Daddy har en fin sång om det här med hemlagad mat, Mama don’t cook it. Sätt på den, så ska vi ordna tortillabröd. Och det att göra egna tortillabröd är egentligen den riktiga genvägen. Tar ingen tid alls, och är mycket lättare än att gå hela vägen till affären. 

Bild

Tortillabröd (4 st)

Ingredienser:

  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 dl majsmjöl
  • 0,25 tsk bakpulver
  • 0,25 dl smakneutral olja
  • ca 1 dl vatten
  • en nypa havssalt

Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke. Blanda i oljan till en lite klumpig massa. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en smidig deg. Dela i 4 lika stora bollar och låt de vila under en handduk ca en halvtimme. 

När våra degbebisar vilat är det på hög tid att kavla ut dem till tunna pannkakor, kanske 1-2 mm tjocka. Värm upp en torr stekpanna på medium till hög värme och stek tortillabröden ett par minuter på varje sida. När översidan börjar få blåsor och undersidan är prickig och gyllenbrun är det dags att vända. Stek färdigt på andra sidan. 

Bild

Helst skulle man haft ett tortillajärn, men vet ni vad? Det går ju särdeles bra utan också. Idag serverade jag (eller serverade och serverade, det var ju bara lunch till mig, inga andra) med lax marinerad i helkornig senap och honung, vitlöksfrästa grönsaker, persilja och tomater. Enkelt och gott. Inget tjafs. Och i vart fall ingen satans färdigpåse eller vakuumförpackning