Julfest

Jag älskar julen. Redan för en månad sedan, när det snöade lite grann, kvällarna var mörka och de första frostnätterna började bita i kinderna, började jag nynna på O helga natt. Börjat tänka på hur vi ska möblera om för att få plats med den perfekta granen. Varken jag eller min sambo kommer vara hemma över jul, så för att få fira ordentligt planerar vi en stor adventsfest! Vi har bjudit in folk och fä i läskigt god tid, delvis för att jag peppar ihjäl mig, och för att december blir uppbokat hur fort som helst – julebord, glöggkvällar, juleverkstad… Så hur ordnar man en sjysst julfest? Vad kan man göra som är lite roligare än glögg, lussebulle, lusseglitter man måste dammsuga i flera dagar, pepparkaka och Last Christmas? Det finns ju så sjukt mycket mer att ta av! Här kommer lite roliga länkar över nygamla jultraditioner jag vill försöka få in – om inte på julafton (som i troligtvis firas på ett hotell i Malmö för min del…) så på vad jag tror blir världens mysigaste adventsfest! Eller som inspiration för en lite spexigare jul.

1. Maten… Körsbär doppade i vit choklad och silverkulor som tilltugg till fördrinken! 0bd15e30087aa326c0264c8d15fa79b6

(via Specialy Cookies)

Annorlunda julkänsla med foccacia med saffransaïoli att dippa i…

(via Honest Cooking)

Jag hade bytt ut blåmögelosten mot getost i det här receptet och rullat i krossade ritzkex…

(via Gooseberry Patch)

2. Drickan! Går sällan fel med en Candycane Martini, Sassy Little Elf eller någon av de andra juldrinksrecepten på Mom’s Shopping Engine.

Eller en syrlig Gin Twist för att få upp värmen i vinterlandskapet.

(via The Guardian)

3. Dekorationerna Jag tänker hänga upp mistel i alla döröppningar så vi får massor med roligt skvaller dagen efter! ddb53e4b2fa709499f65c8779fd2b0a3

Kanske också på tiden att ordna krukor till våra rosenbuskar och klä in i polkagrisar, som brukar säljas superbilligt i storförpackningar på Nille eller andra lågpriskedjor om man kommer lite offseason. Snyggt och billigt!

…och barndomens bästa pyssel blir inte dumt alls om det hängs upp som girland i alla fönster.

(Finns också att köpa billigt på Party City om man vill ha de fina från bilden)

Jag är så evinnerligt trött på dammiga pappstjärnor, trekantiga adventsstakar i fönsterkarmen och deprimerade apelsiner med nejlikor – trots att det ju luktar helt otroligt gott. We can do better, folks…

4. Musiken!

hqdefault

Här har ni min Julejazzlista, för det här är minsann ingen firmafest där chefen sjunger fyllekaraoke till Tänd ett ljus – nu snackar vi Disneystämning och att automatiskt tänka sig att man flyger fram i en släde pyntad med granris och att snön bara wooosh woooosh woooosh! Om du har DEN känslan så vet du att det är bra julmusik. Plus att jazz är bäst pga awesome.

5. Bjud in i god tid

Jag nämnde det däruppe men i december har man tiotusen julbord, glöggkvällar, hemresor till föräldraroch så vidare. Så med mindre man vill ha vinterfest klockan två till fyra på en onsdageftremiddag för att det bara är då folk kan så är det lika bra att bjuda på en månad eller två i förvägen så blir det inskrivet i kalendern i god tid. Skadar inte!

6. Granen!

‘Nuff said.

(via Sammydvintage)

Phew! Då tror jag att jag är redo att börja tänka på vad man ska köpa för julklappar också!

In English:  I truly love Christmas. And as we’re not celebrating Christmas together or even in the same country this year, my boyfriend and I are having a winter party with some of our friends! However I’m so sick and tired of the same gingerbread men, Swedish lussekatter (traditional saffron buns) and mulled wine. I really don’t want to hear Last Christmas again. I heard it last Christmas already. So above you’ll find a few links to inspire an updated and fun new way to decorate, cook for and celebrate an awesome winter party! It all boils down to:

1. The food… Cherries dipped in white chocolate and silver ball sprinkles, foccacia with saffron aïoli dip and blue cheese  and cranberry ball (I would substitute the blue cheese with goat cheese and roll the, in crumbled ritz crackers). 

2. The drinks! Depicted are Candy Cane Martini and Gin Twist, but click the links for lists of great holiday cocktails. 

3. Decorations. I’m going to hang mistletoe over every door to get something fun to gossip about the day after. Also wrapping pots and plants with candy canes is a fun and cheap way to get the Christmas spirit (and possibly sticky fingers). As a kid I loved cutting out snowflakes out of white paper – which if hanged together as a garland would lighten up our window sills. (Click the link above to buy the ones in the picture).

4. Music! Here’s my ultimate Christmas Jazz Playlist

5. Invites! Make sure to invite your friends early on, maybe a month or two in advance. It may sound early, but December gets booked up sooo fast. You want to make sure your friends put it in their calendar right away.

6. The perfect Christmas tree. ‘Nuff said.

Phew, now I only need to start to plan what to get my family and friends for Christmas! 

One passion fruit, one bourbon, one fig

Igår har varit en liten experimentdag. Ett kanske inte heeeelt lyckat experiment, så ni får ta del av bilderna men inte receptet för det vill jag gärna anpassa måtten på först!

Bild

Efter en promenad på stan ramlade jag förbi underbara Søstrene Grenes där jag köpte senapsgula muffinsformar, storlek vanlig och pytte (pytte är bäst) även om jag aldrig bakar muffins. Jag snubblade också över en affär med både passionsfrukt och färska fikon… En plan tog form.

Bild

Tryfflarna är fortfarande under utformning. De var ju i ärlighetens namn tänkta som helt fasta och krämiga så att man kunde rulla de till tryfflar i florsocker. Men icke! Gör om och gör rätt. Jag gav upp det projektet för att hellre dränka mina sorger i det du ser till höger i bild…

Bild

…och nej, jag har inte stavat fel på fikon – det heter fiken i Norge. Så med lite översättning förstår ni då att det är bourboninlagda fikon på tapeten! jag har en idé om att det söta fikonet liksom reagerar med bourbonen och blir lite likörig men fortfarande ha den lite brända destillerade majssmaken i bakgrunden.  Det får helt enkelt bli en liten följetong här hur det egentligen går med fikonbourbonen! Jag är i vart fall riktigt nyfiken. Och rastlös.

Jag har några julklappsidéer om att göra många olika sorters hemgjord likör/infuserat brännvin i små burkar och ge bort med fin etikett! Smakförslagen jag just nu är mest sugen på är:

  • Julbrännvin med kanelstång, stjärnanis, kardemumma och torkade apelsinskal
  • Earl Greyvodka – perfekt att laga martinis på!
  • Hallon- och limelikör
  • Kaffelikör med vaniljstång

I väntan på de exprimenten håller vi godo med det här:

Bild

Sätt på One scotch one bourbon one beer med Jimmy Witherspoon, och kom för all del ihåg att sterilisera glasburkar och sådant innan man lägger in något. Alkoholen stävjar det mesta, men socker (som söta fikon) är det bästa bakterier vet, och jag vill så absolut att ni håller er friska och fina. Tvätta burken noggrant, koka den och ställ utan att ta direkt i den med händerna (använd en helt ren handduk e.l) burken rätt in i ugnen och låt den torka i 50 grader tills vattnet har dunstat så är vi på den säkra sidan!

English:

Experiment in progress! The white chocolate passion fruit truffles needs some tinkering with before I post the final recipe, so the pictures will have to do for now!

I am also in the process of trying out making fig infused bourbon! Stay tuned for the end results…

Swing Noir på Henriken

Den uppmärksamma läsaren minns att jag nämnde att vi stack iväg och dansade balboa på Henriken i lördags. Två  eldsjälar från vår swingclub har nämligen startat upp Swing Noir där – en kväll som fungerar lite som en tidsmaskin. Vi hör på 20-40-jazz och dansar och har det førbannat fint.

Det ska nämnas att balboa är en dans där man dansar väldigt tätt ihop. På bilderna ser det eventuellt lite ute som att jag bara kramar alla jag ser. Så här kommer kramkalas på Henriken (där bubblet kostar 200 NOK flaskan, ingen dum kväll alls med andra ord)!

Swing-noir-7

Först fick jag en svängom med PC. Hans initialer är PC, och så jobbar han med datorer så det är ju lite underfundigt.

Swing-noir-24

Sedan fick jag sitta i bakgrunden och se på när Pernilla tog över honom!

Swing-noir-34

Till slut kom ju min älskade Espenså då kanske det blev liiite mer kramar än danser.

Swing-noir-31

Och så till slut en supersnabb balboa med David! Det var, för att sammanfatta läget, en satans bra kväll!

 

English:

Last Saturday we danced balboa on the Swing Noir event at Henriken, here are the pictures! 

Audition

Bild

Inga bilder. Inga recept. ”Men berätta lite mer om dig själv.” En kamera i nyllet.

Bara det tomrum som fylls av nervositet. Inte det jobbiga kliandet inför något man inte kan placera, inte kan klara av. Det är mer ett pirr. Ett surrande i maggropen. Något spännande som kommer hända. 

Jag kan inte nämna för mycket, men idag kom ett team hem till mig. Ett sådantdär TV-team. Ett castinggäng. Jag är en av få utvalda som av många många människor ”kämpar” om en liten minut av något sjukt roligt. Inget egentligen häpnandsväckande. Men det är… SPÄNNANDE är ordet. Något man annars inte gör. Inget jag har sökt mig till, men som hittade mig. 

Det var som en underlig anställningsintervju, fast inte för min duglighet och effektivitet – men för min anda, personlighet och kärlek för mat. En kamera i ansiktet och sjä’lvklara frågor vars svar plötsligt känns lite avlägsna. ”Vem är du?” Oh fuck, vem fan är jag? ”Vad gör du när du inte jobbar?” …eh, jag dansar? Spelar lite ukulele… ”Vi tar en husesyn! Samlar du på gamla hattar!?” JA, det är kul! Det gör jag!” 

Jag tror att det gick bra. Bloggen var min väg in. Vad tror ni? Jag fixar väl det här? Jag får väl min kärlek för smaker att skina igenom? 

Håll tummarna! Det gör jag. (Och tårna, okej?)

Kulturhuset 20.30

4541880729

Ikveld har du sikkert ikke noe store planer. Det er sjeldent man har det en liten, stakkarslig tirsdagskveld i Oslo by. Med mindre man er jazzfantast, lindyhopper. Noen sliter med  boogiefot og noen er helt slått ut av balboafeber.

Long story short – 20.30 mötes vi på Kulturhuset, annenhver tirsdag (oddetallsuker) og danser med DJs fra Bårdar Swingclub. Og idag er det ikke bare livemusikk med Shoeshine Boys utover kvelden – de DJer som stiller er eminente rockern Kim-Agathon og den litt mer ydmykt beskrevne Tanja Simone, yours truly, undertegnet.

For all denne gode stemningen, helt uten dansepresse, det går helt fint bare å henge i baren med en god pils og digge musikken og de rare folka, betaler du ikke én eneste krone.

Ta en tur innom Facebookeventen og ta turen! Jeg vil gjerne henge og danse med deg ikveld!

Midsommarfest med pickled Onions

Det finns några händelser som förändrar ens relation till matlagning. Som när de (vem var det egentligen?) bytte namn på tarte til torte till exempel. Då kände jag att jag dog lite inombords. Jag ville laga slampor till dessert.

Eller så blir det positivt. Andra gånger är det något jag aldrig smakat eller lagat som förändrar allt. Tack vare midsommarhelgen har jag haft en sådan liten aha-moment.

Min vän och kollega Pernilla har en storasyster som bor i ett slott precis bredvid Akerselva här i stan. Nu kanske det låter som att jag överdriver lite, men nej. De bor i ett slott. Där skulle vi ha midsommarfest!

De hade ett inramat fotografi av McGyver på väggen. Jag gillar att det är den här sortens människor som finns i mitt liv.

Vi anordnade otraditionell knytis och GUD i HIMMELEN så mycket god mat det blev. Det blev mini-hamburgare (vägrar kalla dem för sliders) som alla kallade köttmacaroner, västerbottenpaj, potatissallad, fyllda svampar… Ingen ände på härligheten. Undertecknad dukade upp med couscous, chévrekräm, fänkålssallad med grov senap och själva det som har förändrat min syn på vad jag har lov att göra på ett kök.

Håll i hatten.

Jag har picklat lök.

Picklat. Vem kunde tro att det är något man använder en fredagskväll till?

20130622_183345

(Längst fram fänkålssallad med sesamolja, soltorkade tomater och grovkornig senap, bakerst picklad rödlök)

När vi inte hade ett intesivt ätegilde dansade vi små grodorna runt tegelpelaren mitt i rummet. Norrmännen trodde att vi var lite mentalt hämmade, men de dansade med och efter lite nubbe så hittade de midsommarens själ också i sina hjärtan.

20130622_185716

(Jeanettes potatissallad med suger snaps, chèvrekräm, gul grönsakscouscous med nötter, fröken Lisas fetafyllda champisar och lite mer picklad rödlök).

Några genidrag från kvällen inkluderade att göra minihamburgerbröd till köttmaca… minihamburgarna. Efter att Pernilla med hjälp från sin roomie stämplat ut ca. tiotusen små brød från en limpa, medelst tom syltburk, la vi upp brödcirklarna på grillgaller. Det såg lite träligt ut så vi gjorde det enda rätta. Penslade med ägg och doppade i sesamfrön! Snyggt och gott!

miniburgare

(Minilaxhamburgare med pepparrotkräm)

jeanette

Vackra Jeanette presenterar nubbe. Alltså, tjejen bor i ett slott.

kvargkaka

Tiias finska anor kom fram i en finsk kvargkaka. Kvargkaka låter ju lite… beiget på svenska, men med finskans rahkapiirakka så vet man att här är det godsaker i väntan! Och guuuud, vad gott det var! Man fyller en pajdeg med en len smet av Kesella vanilj, ett ägg, bär…. jag tror det var allt. Cirka en timme i ugnen så blir den silkeslen och rund och fin!

1057696_10200431770010105_919847647_n

Lyckliga, mätta människor med sommar i håret och blommor i sinn!

1061547_10200431751689647_1707353292_n

Jag tog tillfället i akt att blotta rumpan jag har på armen för Tiia, medan hon vaktade… en stekspade. Jag vet inte helt vad som hände på den här bilden.

1059264_10200431648607070_358752800_n

992378_10200431820411365_221707702_n

…och efter lite soffmys, backstreet boys-dansande och myggbett i trädgården så var vi tvungna att äta lite till. Och inte för att skryta alltså, men allting blir mycket mycket godare med lite pickled onions. Såhär får du till det!

Pickled Onions

Ingredienser:

  • 2 rödlökar
  • 2,5 dl vitvinsvinäger
  • 4 stora tsk brunt socker
  • 3 vitlöksklyftor (krossade, inte pressade eller hackade)
  • 2 lagerblad
  • kryddor: hela pepparkorn, garam masasla, chiliflingor

Skiva rödlöken så tunt du kan, helst med mandolin (genial pryl det där). Koka upp vitvinsvinäger, kryddor, vitlök och socker i en kastrull på medelvärme. Låt det koka ihop i ca. 5 minuter. Tilsätt lökringarna. Låt det puttra i 10 minuter. Häll över löken och laken i en ren glasburk och låt svalna helt. Låt blandningen stå i kylskåpet i en vecka för perfekt resultat! Vi åt min bara två dagar efter den blev lagad och det smakade också helt… alltså gud. jag saknar ord. Bästa tillbehöret till… Allt. Allt egentligen. Syrligt och sött och smakrikt.

Så där har vi receptet på en fabelaktig midsommarfest. Och mja, vädret var kanske det mest trationella med kvällen med duggregn och otäcka moln, men det hör ju till. Hoppas att ni hade ett fantastiskt firande ni också, med eller utan landställe, majstång och sill (blä!). Det känns skönt att veta att man tar med några traditioner också över landsgränsen hit. För det kommer aldrig bli någon Sankt Hansfeiring som de håller på med här på den här unga fröknen.

(Pssst, tack Pernilla för de fina bilderna!)

Tips

images (1)

Om det är något jag gör ofta i köket så är det misstag. Misstag, likt hämnd, är en rätt som smakar bäst kall – och sällan. Så därför har jag samlat ihop en lista över saker jag lärt mig under vägen eller ramlat över på nätet.

Tips för ett enklare liv i köket

– Vinkork på knivsudden skyddar spetsen när de ska ligga i lådor, och i bästa fall också fingrar och händer. Jag talar av personlig erfarenhet.

– Häll kokta grönsaker i isvatten efter de är nästan färdigkokta. Det stoppar tillagningen och de blir spänstiga och håller färgen.

– Ha inte för mycket grönsaker/grejer i stekpannan när du ska fräsa. De blir steamade istället för att få yta. Stek hellre i flera omgångar.

– Smaka hela tiden!

– När du gör potatismos – häll av vattnet från potatisarna när de är klara och häll tillbaka dom i den varma kastrullen. Lägg på ett lock och låt de torka och steama i sina egna ångor ca. 5 minuter. De blir då luftigare när de pressas och drar åt sig mer grädde, smör och smak.

– För att få ut mer juice ur lime eller citron, rulla mot en hård yta en stund. Är den fortfarande lite för hård? Mikra i 10 sekunder!

– Drick ett glas vin vid spisen och spela bra musik. Det ska vara kul, och det är lov att spilla.

– När du ska steka saker, slå på plattan på högsta värme och tillsätt smöret. När smöret är smält och har tystnat, slå ner värmen till medium. Gäller det mesta som grönsaker, fisk som ska bli helt färdiga i pannan. Ska saker bara brynas och sedan färdigställas i ugn kan är det chockvärme som gäller och att inte har för mycket i pannan.

– Köp för guds skull inte halvfabrikat. Seriöst. Bara… nej.

– Ofta kommer man ihåg att balansera sött, salt och starkt. Men underskatta inte syran! Lite vinäger, citrussaft eller tomatpuré tar en långt. Créme fraîche kan hjälpa en bit på vägen, men är så krämigt och rikt i sig själv att det ofta behöver en liten push. Har du provat att använda rivet citronskal som krydda i italiensk mat? You should.

– Baka pizza med chockvärme! Förvärm plåten i ugnen och stek den på ca 250 grader, tills osten bubblar och kanten är klar, mitt i ugnen så blir degen helt perfekt.

– Man kan anstränga sig och förbereda och krydda hur mycket man vill men rätten blir aldrig bättre än sina beståndsdelar. Se till att ha bra råvaror. Enkelt är oftast bäst, och råvarans smak ska kunna stå för sig själv.

– Varför har du olja i pastavattnet för? Det gör bara att såsen inte sugs upp av pastan. Ta hellre av pastan innan den är helt klar och låt den koka färdigt i såsen. Det ger också en krämigare sås av pastans stärkelse om du tillsätter lite av kokvattnet med pastan.

– Det här är ett tips jag hittade i en gammal Hemmets Journal från femtiotalet, och som jag aldrig använt själv. men värt att prova! Om du ska koka mjölk, tillsätt en liten nypa bakpulver så är curdlar mjölken sig inte!

– Ha alltid en nypa salt i bakningen och socker i matlagningen. (Har du dåligt med tid och vill att degen ska jäsa fortare, tillsätt socker eller honung i degen för att mata jästen).